こんにちは！
最近、ちょくちょく見かけるようになりましたよね。
気になって飲んでみました。
バランス良い～
天美 純米吟醸 生原酒
華やかな葡萄のような香り。若干渋さと苦さ。ただ、軽快なので、飲み疲れなく、
一気にいけてしまう怖さ(笑)
＃個人的な感想です。
最初、ガス感がありますが、数日で抜けて、味わいがまとまります。
スペック
使用米：山田錦
精米歩合：60%
酵母：901号
酵母って日本酒の味わいに深く関連してくるので、今回は少し掘り下げます。
使用されているのは901号という酵母で短期間の醪で華やかな香りと吟醸香が高く生成され、吟醸酒造りに最適です。
901号 はきょうかい9号の泡なし株です。泡がないため、タンクの容量のぎりぎりまでお酒を仕込めるので、酒作りの効率がよくなるメリットがあります。
酒質はきょうかい9号と同じなので、選ばれてるんですね。
日本酒って多く深いですよねー
以上でーす。